平塚駅北口から徒歩3分。紅谷町の郵便局近くにある「煮干し蕎麦 湘南の貴（たか）」は、出汁の旨味で勝負する無化調ラーメンの名店です。淡麗な煮干し蕎麦と、濃厚で上品な牡蠣そばが看板メニュー。丁寧にとられた出汁の深みと、落ち着いた店内で味わう極上の一杯は、ラーメン好きなら一度は訪れたい感動の味です。
【平塚ラーメン】煮干し蕎麦 湘南の貴┃出汁の深みに酔う「煮干し×牡蠣そば」の名店
平塚駅北口から徒歩3分。紅谷町の平塚郵便局の斜め向かいに、食通の間で密かに評判を呼ぶラーメン店があります。その名も――「煮干し蕎麦 湘南の貴（しょうなんのたか）」。
化学調味料を使わない“無化調スープ”を貫き、煮干しや牡蠣など海の旨味を極限まで引き出した繊細な一杯で、地元平塚のラーメンシーンを牽引する存在です。「湘南で一番出汁が美しいラーメン」とも称される理由を、じっくりご紹介します。
無化調スープの極み。煮干しの香りと旨味が広がる「煮干し蕎麦」
まず味わいたいのは店名を冠した**「煮干し蕎麦」**。スープを口に含んだ瞬間、煮干しの香ばしさと丸鶏のコクがふわっと広がり、その奥に昆布や乾物の深い旨味が重なります。
苦みやエグみを抑え、旨味だけを丁寧に抽出した無化調スープは、まさに“出汁の芸術”。塩分控えめで後味が驚くほど澄んでおり、最後の一滴まで飲み干したくなるほどです。
麺は全粒粉を配合した中細ストレート麺。つるりとした喉越しと程よいコシが、淡麗スープとの相性抜群噛むたびに小麦の香りが広がり、出汁の余韻と重なり合います。
もうひとつの看板「牡蠣そば」┃海の旨味が凝縮された贅沢な一杯
「湘南の貴」を語る上で欠かせないのが、ファンの間で圧倒的人気を誇る**「牡蠣そば」**です。
瀬戸内産を中心に厳選した牡蠣を使い、スープには牡蠣のエキスをじっくりと溶け込ませています。
ひと口すすれば、煮干しとはまた違う濃厚な旨味の世界。牡蠣特有の海の香りとミネラル感が、スープ全体を包み込み、口の中でまろやかに広がります。
具材にはぷっくりとした牡蠣が数粒トッピングされ、一口ごとに「海そのもの」を感じるような贅沢さ。平塚でこれほど完成度の高い“牡蠣ラーメン”に出会える店は、なかなかありません。
店主のこだわり｜毎日食べても飽きない“出汁中心の一杯”
店主は都内の有名ラーメン店で修行を積み、地元・湘南で自分の理想のラーメンを追求するために独立。
「毎日食べても疲れないラーメンを」という想いから、化学調味料に頼らず、素材本来の旨味だけで味を組み立てています。
煮干しの産地やブレンドも季節によって変え
湿度や気温に合わせて火加減を微調整。出汁の取り方ひとつにも一切の妥協がありません。
まさに“湘南の職人ラーメン”。その姿勢が多くのファンを惹きつけています。
落ち着いた雰囲気の店内｜カウンターとテーブル席でゆったり
店内は白木を基調とした明るい和モダンな空間。カウンター席のほか、4人掛けのテーブル席も用意されており、家族連れや友人同士でも気兼ねなく食事が楽しめます。
店内は広めで静かなBGMが流れ、まるで和食店のような落ち着いた雰囲気。女性一人でも入りやすく、「ラーメンをゆっくり味わう時間」を大切にしているのが伝わります。
口コミピックアップ（要点まとめ）
⭐「煮干しの香りがふわっと広がって優しい味。無化調とは思えないほど旨味が深い」
⭐「牡蠣そばは必食！濃厚だけど上品。牡蠣の旨味がスープ全体に染み渡っている」
⭐「店内が静かでゆったりしていて、女性でも入りやすい」
⭐「出汁の取り方が丁寧。飲み干しても全く重くないスープに感動した」
どの口コミにも共通しているのは「出汁の深み」「やさしい味」「丁寧な仕事」。“派手さより本物志向”の人にこそ訪れてほしい一軒です。
店舗情報
店名：煮干し蕎麦 湘南の貴（しょうなんのたか）
住所：神奈川県平塚市紅谷町9-10（平塚郵便局斜め前）
アクセス：JR平塚駅北口より徒歩3分
営業時間：11:00～15:00 18:00~23:30
日曜日：11:00~15:00（※スープ終了次第閉店）
定休日：月
座席数：カウンター＋テーブル席あり
駐車場：なし
電話：0463-73-7354
まとめ｜平塚で“出汁の極み”を味わうなら「湘南の貴」へ
煮干しの香りがふわりと広がる「煮干し蕎麦」、そして海の旨味を閉じ込めた「牡蠣そば」。どちらも派手さはなく、静かに心を打つ味わいです。出汁を中心に据えた無化調ラーメンは、まるで上品な和食のように体にやさしく、食後の満足感も格別。平塚で本物の“出汁系ラーメン”を求めるなら、間違いなく外せない一軒です。
煮干し蕎麦 湘南の貴でラーメン食べてみた
表の看板が煮干し蕎麦とあるので、何も知らない私は日本蕎麦屋さんかと思っていました。外観はラーメン屋さんのような派手さはありません。落ち着いた雰囲気です。入り口で食券を買い、奥に広い店内、左側にカウンター席右側にテーブル席が有ります。
初めて見た時、つゆの黒さのインパクトに驚き、どんな味がするのか恐る恐るスープを飲んでみました。見た目よりやさしい味でドロドロした感じはありません。ほのかに煮干しが感じられ煮干しの生臭さはありません。特に麵が旨くて替え玉いきたかったですが今日はお腹が無理、次の機会にします。替え玉もいろいろ種類があり楽しみです。
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👉 煮干し蕎麦 湘南の貴（平塚市紅谷町）
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